반응형 味11 중국 맥주 TOP 3 1. 중국 맥주 1위 쉬에화 雪花 XUEHUA 중국에서 의외로 괜찮다고 느껴지는 먹거리가 아이스크림과 맥주입니다. 물론 유제품과 음료는 항상 사건 사고들이 발생하기 때문에 뉴스에 민감해져야 하긴 합니다. 빅데이터를 사용해서 브랜드 가치와 호감도 평가 등 여러 지수를 근거로 중국 제품들의 순위를 매기는 사이트가 있습니다. 2024년 새해 리스트가 나왔길래 살펴보다 쉬에화가 중국 맥주 1위라는 사실에 깜짝 놀라서 포스팅합니다. 쉬에화, '눈꽃'이라는 이쁜 이름의 이 맥주는 2천 년대 초반 중국 시장에서 사라졌던 기억이 생생하기 때문입니다. 요즘 청도 맥주 공장 소변 사건에 버금가는 "녹슨 병뚜껑" 사건의 여파로 주인장 역시 별로 입에 대지 않던 브랜드입니다. 쉬에화의 회사 등록처는 북경이지만, 심양의 맥주 .. 2024. 1. 6. 탕후루 나이차 인기둥절~ @ 포스팅 클릭 후 아래로 당겨 3초 로딩 시간 주세요. @ 각종 허위 댓글 여전합니다. 공개 차단합니다. @ 상하단 광고는 카카오 수익인 현실 인식 각성 필요합니다. 1. 중국 (길거리) 간식 세상에 이해 못 할 일이 참 많지만 탕후루가 한국에서 인기 있다는 사실에 새삼 놀랍니다. 이전 포스팅에서 마라탕을 "한국의 떡볶이" 정도로 이미지화했었습니다. 넓은 나라이다 보니 다양한 길거리 음식이 많은 중국에서 탕후루 역시 흔히 볼 수 있지만 개인적으로는 절대 사 먹지 않던 '스트릿 푸드' 중 하나입니다. * 맛도 그렇지만, 중국의 "길거리 정황"과 판매자 이미지를 쓱~ 보면 구매욕구는 별로 일어나지 않습니다. 물론 요즘 중국에도 많은 "탕후루 기업"들이 존재하고 상황이 많이 개선되었을 거라 생각합니다. 마라.. 2023. 9. 20. 훠궈 마라탕 양시에즈 1. 핫팟 HOT POT 끓는 물(탕 또는 육수)에 재료를 즉석에서 익혀 먹는 요리는 아시아 국가마다 있는 것 같습니다. 다만, 어감상 샤브샤브는 일본 음식, 훠궈는 중국 음식, 수끼는 태국 음식이라는 차이를 느끼게 됩니다. 물론 처음부터 재료를 다 넣고 끓이는지, 육수에 어떤 차이가 있는지 등의 세세한 부분에서 각자 개성이 있을 겁니다. 개인적으로 중국 음식 가운데 처음부터 반감이 별로 없던 것이 바로 훠궈였습니다. 훠궈는 펄펄 끓는 육수에 고기와 야채를 데쳐 먹고 결국 수타면을 넣어 마무리하다 보면 잔뜩 폭식하게 되는 요리인데 사시사철 맑던 비가 오던 별일 있건 별일 없건 즐기게 됩니다. 그런데 한국에서는 이런 훠궈보다는 마라탕이 한결 인기인 듯합니다. 또 제가 좋아하는 양시에즈는 아는 사람이 별로 .. 2023. 7. 15. 중국 면요리 CHINESE NOODLES 1. 중국의 면 요리 이전 포스팅에서 주문하기 어렵지 않은 중국 음식들을 대략 소개했습니다. 의외로 중국 면에 관한 댓글과 관심이 상대적으로 적어서 놀랐습니다. 사실 외국 나가면 면 요리는 어렵지 않게 주문할 수 있고, 우육면과 딴딴미엔 그리고 요즘은 따오시아오미엔까지 한국에 보편적으로 소개되어 있기 때문일 거라 추측해 봅니다. 개인적으로는 중국 면은 참 다양해서 여러 측면에서 소개해볼 만하다고 생각했었는데 좀 김이 빠집니다. 하지만 꿋꿋하게 생각했던 대로 중국 면에 관한 소개를 이어나갈까 합니다. 이번 포스팅에서는 면을 만드는 방법에 따라 맛의 차이를 가진 "면발"을 소개하겠습니다. 중국 면은 소위 "면을 뽑는 방식"에 따라 꽈미엔( 挂面 GUAMIAN), 라미엔 (拉面 LAMIAN), 셔우간미엔 (手.. 2023. 6. 28. 중국 4대 유명 요리 계파 1. 중국 4대 요리 계파 中国四大名菜系 FOUR FAMOUS CUISINE FACTIONS IN CHINA 중국 4대 요리 계파는 루차이 (鲁菜 LUCAI), 화이양차이 (淮扬菜 HUAIYANGCAI), 촨차이 (川菜 CHUANCAI), 위에차이 (粤菜 YUECAI)입니다. 루차이는 산동 지역, 화이양차이는 강소성, 촨차이는 사천 지역, 위에차이는 광동 지역의 음식을 말합니다. 앞선 포스팅에서 이미 루차이와 화이양차이를 소개했고 이번 포스팅에서는 촨차이와 위에차이를 소개합니다. 반복하지만 이 포스팅은 음식이나 중국 요리에 특별한 애정과 관심을 기울여 전문적으로 작성하는 것이 아니라 한국인이 중국 식당에서 당황하지 않고 거슬리지 않는 음식을 주문하는데 도움이 되고자 작성하는 것입니다. 그래서 재료, 맛,.. 2023. 6. 19. 중국 4대 요리 계파 1. 중국 4대 유명 요리 계파 中国四大名菜系 FOUR FAMOUS CUISINE FACTIONS IN CHINA 앞선 포스팅에서 잠깐 등장한 볶음밥, 양쩌우차오판 (扬州炒饭)에 관한 댓글이 꽤 많습니다. 이 포스팅은 음식이나 중국 요리에 특별한 애정을 가지고 전문적으로 작성하는 것이 아니라 한국인이 중국 식당에서 당황하지 않고 거슬리지 않는 음식을 주문하는데 도움이 되고자 작성하는 것입니다. 그래서 애초에는 중국 4대 유명 요리 계파 같은 내용은 포스팅에서 다룰 생각이 없었습니다. 그런데 의외로 많은 댓글이 있어서 간단하게 소개할 필요를 느낍니다. 중국 4대 요리 계파는 중국에서 요리로 유명한 4대 지역을 드러냅니다. 사실 지역마다 무수한 요리가 있고, 지역 간 교류를 통해 특정 지역 요리도 변형되고 .. 2023. 6. 19. 밥 饭 RICE IN CHINA 1. 밥 RICE 饭 FAN 보통 "밥을 먹는다"라고 하면 쌀 또는 기타 곡식을 넣어 만든 그 밥을 의미합니다. 한국인들이 사용하는 "백반"이라는 표현은 잡곡을 넣지 않은 하얀 이밥을 의미하고 여기에 몇 가지 찬을 놓고 먹는 차림을 보통 백반으로 통용하는 것 같습니다. 반찬 ( 飯饌 )이라는 표현도 여기서 나온 듯합니다. 재미있게도 반찬의 "찬"(饌)은 중국어에서 높임말로 "식사 드세요"라는 표현을 할 때만 쓰는 격이 있는 말로 사극에서 높으신 분들께만 사용하는 어휘입니다. 중국인들도 "밥을 먹는다"라고 하면 쌀 또는 기타 곡식을 넣은 그 밥을 먹는다는 표현입니다. 하지만 중국인에게 식사의 중심은 음식 (菜 CAI)이고 밥( 饭 FAN)은 보조적 존재이며, 이 밥이 한국인이 말하는 그 "밥"이 아닙니다... 2023. 6. 16. 개운한 중국 야채 요리 1. 중국 야채 요리 素菜 SUCAI VEGETABLE DISHES IN CHINA 중국어로 야채는 쑤차이 (素菜 SUCAI)이고 한자 그대로 읽으면 "소채"입니다. 역시 물 건너오면서 뒤집힌 한자 가운데 하나입니다. 재밌는 점은 채소의 "채"(菜 CAI)가 중국어에서는 "음식, 요리"를 의미한다는 사실입니다. 이들이 고기를 과하게 사랑하게 된 이유를 알 것 같습니다. 보통 한국인 두 명이 중국 음식점에서 주문을 할 때 고기와 야채를 골고루 섞고자 합니다. 물론 2:1 또는 3:1의 비율일 겁니다. 고기 음식은 훈차이 ( 荤菜 HUNCAI), 야채는 쑤차이 ( 素菜)라고 부릅니다. 좀 괜찮은 음식점에서는 메뉴에 카테고리가 구분되어 있습니다. 아무튼 수많은 야채 요리 가운데 쑤차이를 어렵게 골라 주문을 해.. 2023. 6. 10. 러우쓰 肉丝 육사? 육슬? 1. 러우쓰 肉丝 ROUSI SHREDDED MEAT 개인적으로 비계를 먹지 않기 때문에 삼겹살도 즐기지 않습니다. 그래서 비계가 가득 든 빠오즈나 기름이 흥건한 중국 음식을 처음 대할 때는 정말 힘들었습니다. 물론 중국인이라고 다 비계를 즐기는 것은 아닙니다. 중국인들 가운데 당연히 채식주의자들도 존재하고 향채나 향신료, 심지어 마늘, 파 등을 먹지 않는 사람들도 있습니다. 사람이 많으면 다양성도 커지는 법입니다. 중국어로 비계가 많은 고기는 페이러우 (肥肉 FEIROU), 비계가 없는 퍽퍽한 살코기는 셔우러우 ( 瘦肉 SHOUROU)라고 구분해서 부릅니다. 중국 음식을 주문할 때 비계를 피하고 싶은 경우 추천할 만한 고기가 바로 살코기를 채 썬 "러우쓰"입니다. * 한국에서는 육사 또는 육슬이라고 읽.. 2023. 6. 8. 이전 1 2 다음 반응형
