반응형 味11 중국 면 요리 Chinese Noodles 1. 중국의 "국수" CHINESE NOODLES 중국 면 요리의 역사는 이미 4천 년이 넘었다고들 합니다. 사실이네 아니네 이러쿵저러쿵 말꼬리 잡을 필요 없이 밀 농사가 성공한 이후 인류의 역사에서 면요리는 항상 함께 한다고 생각하면 됩니다. 땅이 넓고 법적으로 인정한 민족이 56개나 되는 나라에서 면 요리의 가짓수는 당연히 상당할 겁니다. 앞선 포스팅에서 이미 언급했지만 이 카테고리의 포스팅은 요리에 상당한 관심과 애정을 가지고 게재하는 것이 아니라 단순하게 일반 한국인이 중국 음식점에서 덜 당황하고 중국어와 한국어 사이의 '꼬인' 관계를 혼돈하지 않도록 하기 위해 소개하는 수준의 내용입니다. 한국인이 말하는 면 요리, 즉 "국수" 종류의 음식을 중국어로 미엔티아오 "面条"라고 합니다. * 단어 끝에.. 2023. 6. 7. 중국 밀가루 음식 面食 1. 밀가루 음식 面食 CHINESE WHEAT FOOD 아시아인의 주식(staple)은 쌀이라고들 합니다. 한국인과 일본인의 주식은 아직까지는 그런 듯합니다. 하지만 중국인의 주식은 쌀이 아닙니다. 보통 북방 지역 사람들은 면을, 남방 지역 사람들은 쌀을 주식으로 한다고 저도 그렇게 배웠습니다. 그런데 실제 보고 느낀 것은 학교에서 가르치거나 책에 실린 내용과 다릅니다. 중국인은 "면식"을 주로 합니다. 면식이라고 해서 면(noodles)만 많이 자주 먹는다는 의미가 아닙니다. 중국어의 면 面은 한국인이 알고 있는 "얼굴 면" (면적, 표면, 체면, 안면 등)이지만, 간체로 줄여진 "麵 밀가루 면"의 뜻도 있습니다. 중국인은 밀가루로 만든 음식을 주식으로 합니다. 물론 쌀로 만든 미음 같은 시판(稀饭).. 2023. 6. 6. 이전 1 2 다음 반응형
